Noviembre, calabazas y desayunos

Ya son dos los años que llevamos tratando de que crezcan las calabazas en nuestro peque-huerto. Dos años en que plantamos y vamos viendo cómo crecen preciosas las plantas. Todo bien. Las flores aparecen, tímidas, de una en una (¡me encantan las flores de calabaza!) Pero no pasamos de ahí: todas las flores abortan y nos quedamos sin calabazas.
Y justo dos años hace en que la celebración de Halloween se nos ha presentado como más cercana: ya no es tanto del otro lado del Atlántico, o una cosa de las películas. Ahora tenemos celebración en el colegio, noche de “Truco o trato” en el vecindario, y, lo que más me gusta… todas esas blogueras mostrando en sus blogs lo que hacen con calabazas, cómo decoran sus casas y jardines, las manualidades y recetas para hacer con niños en esas fechas… inundación de calabazas en toda regla. Imposible resistirse.
Yo soy más de la “Castañada”, para qué engañarnos. Pero, ¿qué hacer cuando el tiempo no acompaña? Incluso en la guardería han retrasado la celebración de octubre a finales de noviembre. ¿Para qué ir a buscar hojas para celebrar el otoño si justo ahora están empezando a caer?
Cuestiones climáticas aparte, y como me repito mucho y ya sé que para qué quejarme si elegí yo mismita vivir en el sureste español… para celebrar mi enamoramiento calabacero, me he decidido a participar en el HEMC #5, que es una iniciativa que me parece genial, con estas magdalenas de calabaza.
Y aquí os dejo la receta. Os las recomiendo, porque además de estar buenísimas, son facílisimas de hacer.

Ingredientes para unas 15:

225 gr de harina
225 gr de calabaza hervida
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar moreno
4 cucharadas de miel de caña
1 huevo
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 ½ cucharaditas de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada
30 gr de pasa de Corinto

Batir la mantequilla con el azúcar y la miel hasta obtener una crema ligera y esponjosa
Añadir el huevo batido y la calabaza. Mezclar bien.
Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada y mezclar hasta amalgamar. Incorporar las pasas.
Precalentar el horno a 200ºC. Llenar los moldes hasta unas ¾ partes de su capacidad.
Cocer unos 12-15 minutos, hasta que ofrezcan una ligera resistencia al tocarlas.

Una nota para las que tengáis niños pequeños. Hasta ahora no me había decidido con el tema de preparar en casa repostería de ningún tipo. No se me da la cocina mucho, la verdad. Pero pensando en que Darío tiene que llevar todos los días desayuno al cole, me di cuenta que no me gustaba la idea de enviarlo con repostería industrial. Así es que ahora le preparo todos los domingos un tipo diferente de magdalenas (unas más exitosas que otras). Y le envío un par junto a un lácteo para beber y un puñaico de frutos secos.
Me parece que es un desayuno bastante equilibrado. Y, a lo que iba, ¡es facilísimo hacer magdalenas! Nunca lo hubiera dicho.
¡Que os aproveche!